桜島を望む鹿児島県の郷土料理情報満載！
鹿児島県の料理を知ろう！
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郷土料理のレシピ
ここでは鹿児島県の郷土料理のレシピを紹介します。
鹿児島県の味をぜひご家庭でご堪能あれ！
「薩摩汁」
・材料
- 鶏もも肉 ６０ｇ
- 干し椎茸 １０ｇ
- きくらげ ５ｇ
- こんにゃく ５０ｇ
- ごぼう ５０ｇ
- 大根 ５０ｇ
- かぼちゃ １００ｇ
- 人参 ３０ｇ
- 里芋 ５０ｇ
- 揚げ豆腐 ５０ｇ
- ねぎ １０ｇ
- 油 適量
- だし汁（椎茸のもどし汁＋水）４カップ
- ねぎ １０ｇ
- みそ ６０ｇ砂糖少々
- 酒 少々
- [1] 鶏肉は適当な大きさに切る。
- [2] 干し椎茸は水でもどして，せん切りにし，汁はだし汁に使う。
- [3] 鍋に油を熱し，鶏肉，きくらげ，椎茸を妙め，こんにゃく，ごぼう，大根，かぼちゃと固い野菜の順に妙める。
- [4] [3]にだし汁を入れ，煮る。
- [5] 煮えたらみそを入れ，味を整え最後にねぎを入れる。
